Karácsonyi cupcakes

A karácsonyi vásárra készítettem ezeket is. 

A hóemberes krém:

300 gr Mascapone sajt

1 dl felvert tejszín

150 gr olvasztott fehércsoki

egy pici rumaroma

Szerintem a csokitól elég édes, de lehet hogy valakinek szüksége van még egy kis cukorra. Egyszerűen összekevertem a hozzávalókat és nagy habnyomóval a muffinokra nyomtam. Marschallos cukor a feje, marcipán az orra, csoki a szeme és a gombjai.

 A télapó sipkát igazán csak érzésből csináltam. Van benne tejszín, Mascapone, erdei gyümölcs összeturmixolva és  piros gyümölcszselé. A muffint úgy kaptam. Ananászos kókuszos volt. Nagyon jól passzoltak az ízek.

Örülök, ha tudtam adni ötletet! Jól esik ha visszajelzel ha valami tetszett vagy ha vannak ötleteid! Szép napot kívánok: Orsi

Mézeskalácsok 2014 -modernek és egy klasszikus

Az idén is sütöttem!
Most a képeket teszem fel és ha valaki szeretné hallani a tippjeimet, akkor azt is leírom majd.

 Rózsaszín cukormáz díszítés rózsaszín cukorgolyók

 Jégkék díszítés

 Klasszikus szín,  téli hangulat

Erre a falucskára már régen vágyok

Örülök, ha tudtam adni ötletet! Jól esik ha visszajelzel ha valami tetszett vagy ha vannak ötleteid! Szép napot kívánok: Orsi

Ételek Valentin napra

Már biztos írtam, hogy megragadunk minden alkalmat az ünneplésre a családban és nagyon szeretjük meglepni egymást a férjemmel. Hát hogy hagyhatnánk ki egy ilyen napot, hogy kedveskedjünk a másiknak? Felhasználjuk ezt a lehetőséget is, ez magától érthetődő.
Egy pár egyszerű képpel készülte, ami már elkészült itthon is. A szív alakú süti szaggató különböző méretei játszanak mindenhol főszerepet :)

 Bocs a fertelmes képért. Amerikai palacsinta, házi eper lekvárral.

Itt egy pár tanács. A kenyérnek megpirítottam az egyik oldalát. Ha nagyobb a tojás akkor nem fér bele az egész a szívbe, így egy kis fehérjét leöntöttem róla. Paradicsomból a hosszúkás fajtát kell srégen elvágni és elfordítani.
Jó étvágyat! Persze ezek más napokon is kellemes és finom meglepetések lehetnek.

Örülök, ha tudtam adni ötletet! Jól esik ha visszajelzel ha valami tetszett vagy ha vannak ötleteid! Szép napot kívánok: Orsi

Bodza krémes torta

A férjem szülinapja alkalmából kreáltam ezt a tortát, éjfélkor.
Szerettem volna, ha a bodza íz megjelenik benne, ezért olyan hozzávalókat választottam amik kiteljesítik és nem elnyomják.  Szépen, nem tolakodóan ott is van. A tésztába egy kis dió került, a krém pedig mascaponés, természetesen a bodzadzsemmel. A tetejére pedig egy kis körtét tettem, mert nekünk mindig fontos a gyümölcs is.

Hozzávalók:
Tészta:
30 dkg liszt
1 evőkanál púpos darált dió
15 dkg vaj
15 dkg cukor
1 tojás
csipet só
1 citrom héja és leve

Mindezt fogtam és összegyúrtam, majd egy kicsit pihentettem a hűtőben. Belenyomkodtam a tortaformába és babot tettem nehezéknek, hogy ne emelkedjen fel. 10 percig ezzel és 10-ig anélkül sütöttem.
Krém:
250 ml mascapone
2 dl tejszín
bodzadzsem
és a tetejére körte befőtt

A sajtot kikeverem a bodzadzsemmel. Ezt használtam édesítőnek is, így ízlés dolga, hogy mennyit is rakunk bele. Én egy kis üveg felét. Aztán belekeverjük a felvert tejszínt óvatosan. A tésztát is bekentem dzsemmel és bele simítottam a krémet. A tetejét kiraktam körtével.


Örülök, ha tudtam adni ötletet! Jól esik ha visszajelzel ha valami tetszett vagy ha vannak ötleteid! Szép napot kívánok: Orsi

Házi mogyorókrémes kalács pillangók

A minap olvastam Limaránál, hogy kakaós pillangók készültek nála. Rögtön a szemem elé "jött" hogy milyenek is lehetnek, de nem olyanok voltak. Tehát az ihlet innen jött. Virág vitte az oviba ezeket a kedveseket a szülinapja alkalmából.

Vettem a kedvenc kalács receptemet, több mint a feléből egy nagy téglalapot nyújtottam rákentem a házi mogyorókrémet (a receptet Zamat és illatnál láttam és azt követtem), feltekercseltem, majd vékonyan szeletkre vágtam. Egy egy szeletet az ujjammal középen benyomtam, (mintha késsel el akartam volna vágni) ebből lett a pillangó egyik szárnya. Egy kicsit megcsíptem az alsó és a felső részt is a szárnyaknak. Középre a gyerekek sodortak egy testnek való csíkot a megmaradt tésztából. És jöhet a másik szárny.

A szemnek én kandírozott gyümölcsöt tettem, mert nem volt itthon mazsola. Ezt a legkisebb csibész előszeretettel lopkodta :)

 Bekenték tojással és mehetett a sütőbe. 6-8 perc alatt megsült a 175 fokos sütőmben.

A maradékból kakaós csiga lett, amit amúgy nem szeretek, de ez hihetetlenül finom volt, ünnepi reggelinek is.

Örülök, ha tudtam adni ötletet! Jól esik ha visszajelzel ha valami tetszett vagy ha vannak ötleteid! Szép napot kívánok: Orsi

 Tegnap a kedvenc kalácsunkat sütöttem.

Hamar elfogyott...
Recept itt

Apa a profi

A múlt héten szülőire kellett mennem, a férjem bevállalta a 3 gyerkőcőt. Siettem haza, hogy hogyan boldogulnak.Bár biztam benne, erre nem szmítottam:

 Csend van, Simi apja hátán, aki nyújtófával a kézében süteményhez nyújtja a tésztát.
Elővett egy Stahl könyvet (előtérben látható) és kiválasztotta a diós rudakat és neki állt. De mivel én nem szeretem a diót, azt mandulára cserélte. Ez nekem egy karácsonyi ajándékkal ért fel.
 A recept:
5 dkg puha vajat, 10 dkg darált dióval, 10 dkg cukorral kkanál örölt fahéjjal összekeverünk és fél deci narancslével kidolgozzuk (férjem citromlével csinálta, mert nem volt itthon narancs).
A tésztához 25 dkg lisztet, 1 ek sütőporral, 1 ek cukorral egy csipet sóval elkeverjük és fél deci olajjal és 2 dl tejjel gyors mozdulatokkal jól kigyúrjuk. Lisztezett deszkán vékony téglalappá nyújtjuk és egyenletesen megkenjük a diós masszával. 5x10 cm-es csíkokat vágunk és összecsavarva tesszük a tepsibe. Tojássárgájával megkenjük és előmelegített sütőbe tesszük 200 fokra 10-15 percre.

A végerdmény, pedig nagyon finom, de inkább frissen finom.

Sütés a gyerekekkel

Omlós kalács tej és tojás nélkül


Ebben a rossz időben jó elfoglaltság egy kis sütés- főzés a gyerekekkel. Nálunk nagyon szeretnek segédkezni. Persze ilyenkor számításba kell venni, hogy hogy több a takarítani való utánna :)

 A 2 éves Virág segített a dagasztásban és liszteszte a deszkát, a 4 éves Marci pedig nyújtott és kalácsot font! De pogácsa szaggatás a kedvence egyébként már rég óta. Virág imád mindent dagasztani, gyurmázni (a múlkor a frissen ágott hagymát gyúrogatta, már folyt a könnye, de sebaj, meglörölte a hagymás kezével), Marcit már zavarja, ha valami ráragad a kezére.Alig várták, hogy kisüljön és nagyon ízlett nekik a saját munkájuk gyümölcse.

A most készült kalács hozzávalói::

1 kg liszt
5 dkg élesztő
2-2,5 pohár víz
3 kávéskanál só
1/2-3/4 pohár olaj
1/2 pohár cukor

A tetejére:
1 tojás (én vízzel kentem meg)
szezámmag

Elkészítés:

Amíg az élesztő a langyos cukros vízben felfut, keverd össze a lisztet a tojással, a cukorral, a sóval és az olajjal. Utána keverd bele a felfutott élesztőt és még annyi vizet, amennyit felvesz a tészta. Hagyd kelni kb. fél órát. 4 felé oszd a tésztát és egyenként fond össze, tedd tepsibe, (kend meg a tetejét tojásssal), szórj rá szezámmagot (vagy mákot, diót, vagy mandulaforgácsot), és tedd be a sütőbe. Ha nem előmelegített sütőbe teszed, hanem a bárchesszel együtt hagyod felmelegedni a sütőt, nagyon finom, könnyű omlós tésztát kapsz.

A művelet közben

Az eredeti receptben (bárchesz) van egy tojás, de én anélkül szoktam készíteni. Így édes és sós krémet is lehet rá kenni mert egyik íz sem domináns. Ha édesebben szereted, akkor lehet bele tenni még cukrot, vagy ahogy W. Ungváry Renáta szokta aszalt gyümölcsöket összeturmixolni egy kis vízzel és azt belekeverni a tésztába. Nálunk ez a kedvenc kalács.

 

A remekmű és a büszke kis szakácsok